Toamna aduce în bucătărie aromele sale specifice și o poftă de preparate reconfortante, iar supa cremă de dovleac ocupă un loc special în meniul sezonului. Cu gustul plăcut și culoarea intensă, aceasta devine o alegere potrivită pentru oricine vrea să gătească rapid ceva sănătos și gustos pentru familie sau prieteni. Vrei să faci o supă cremă de dovleac delicioasă? Ți-am pregătit în rândurile de mai jos rețeta clasică, alături de câteva idei pentru a transforma o simplă supă într-un moment de răsfăț autentic.
Mai întâi de toate: beneficiile dovleacului pentru sănătate
Dovleacul plăcintar oferă mult mai mult decât savoare și culoare. Acest ingredient de sezon conține vitamina A, recunoscută pentru efectele benefice asupra vederii și pielii. De asemenea, furnizează vitamina C, potasiu, magneziu și fier. Pentru cei mici sau adulții preocupați de un stil de viață echilibrat, dovleacul susține o alimentație variată prin fibrele care ajută la digestie și antioxidanții care protejează organismul.
Folosește dovleac proaspăt, cu nuanță viu portocalie. Culoarea intensă indică un conținut mare de beta-caroten, convertit în vitamina A după consum. De exemplu, în meniul copiilor sau al celor care preferă mesele ușoare, supa cremă de dovleac ajută la diversificarea nutrienților zilnici și menține senzația de sațietate fără a încărca inutil prânzul sau cina.
Iar dacă vrei să te bucuri de beneficiile dovleacului și în afara sezonului, alege să consumi semințe de dovleac! Ele concentrează fibre, minerale și un gust plăcut de nucă, potrivit pentru rețete rapide. Din aceeași logică de a folosi tot ce oferă dovleacul și de a-ți crește aportul de proteine din surse vegetale, poți integra în meniul zilnic și o proteină din semințe de dovleac. Este o sursă completă de proteine vegetale, ușor digerabile, și o alegere excelentă pentru cei care evită produsele de origine animală.
Ingrediente și ustensile necesare pentru o supă cremă de dovleac delicioasă
Sursă foto: Shutterstock
Porții: 4
Timp preparare: aprox. 30 minute (sau 55 minute cu dovleac copt)
Grad de dificultate: lejer
Ingrediente de bază pentru supa cremă de dovleac
750 g dovleac plăcintar curățat (jumătate mare)
1 ceapă medie
2 căței de usturoi
1 morcov mic
1 cartof mic
2 linguri ulei de măsline
1/2 linguriță sare (poți ajusta după gust)
piper măcinat proaspăt
un praf de nucșoară
150 ml lapte de cocos
700 ml apă sau supă de legume
Ingrediente opționale
1 măr mic, dulce, pentru aromă suplimentară
1 bucată mică de ghimbir pentru o notă ușor picantă
1 lingură de unt pentru extra cremozitate
crutoane, semințe de dovleac, pătrunjel ori coriandru pentru servit
Dacă gătești pentru copii, evită ghimbirul și înlocuiește-l cu puțin măr dulce pentru o supă mai blândă la gust.
Ustensile utile
oală de 3–4 litri
blender vertical sau blender obișnuit
cuptor (doar dacă alegi dovleacul copt)
Cum prepari supa cremă de dovleac pas cu pas
Sursă foto: Shutterstock
-
Pregătește legumele
Curăță dovleacul, morcovul, cartoful, ceapa și usturoiul.
Taie-le în cubulețe de dimensiuni apropiate pentru a fierbe la fel de repede.
-
Călește aromele
Încinge uleiul de măsline într-o oală.
Adaugă ceapa tocată, usturoiul și, dacă alegi, o bucată mică de ghimbir.
Amestecă 3–4 minute până când legumele devin ușor moi, dar nu rumenite.
-
Adaugă legumele principale
Pune în oală dovleacul, morcovul și cartoful.
Toarnă apă sau supă de legume până acoperi legumele.
Acoperă cu capac și lasă la fiert 20–25 de minute.
În ultimele minute, poți încorpora și mărul, pentru o aromă fructată.
-
Variantă cu dovleac copt
- Taie dovleacul pe jumătate, curăță semințele, așază-l în tavă și dă-l la cuptor la 180°C pentru 25–30 de minute.
- După răcire, scoate pulpa cu lingura și adaug-o la restul legumelor fierte. Gătești astfel o supă și mai aromată și dulceagă, fără efort suplimentar.
-
Mixează supa
- Folosește un blender vertical direct în oală sau transferă legumele în blender obișnuit.
- Procesează până când obții o textură cremoasă și omogenă, fără cocoloașe.
-
Condimentează și adaugă smântâna
- Presară sare, piper și un praf de nucșoară după gust.
- Toarnă smântâna sau laptele de cocos și amestecă bine.
- Dacă supa iese prea groasă, diluează cu puțină apă fierbinte până ajunge la consistența dorită.
-
Pregătește toppingurile de servire
- Ornează cu semințe de dovleac rumenite, crutoane sau verdețuri tocate.
- Servești supa fierbinte, alături de o felie de pâine proaspătă sau crackers sărați.
Îți plac supele cremă? Încearcă și rețeta de supă cremă de cartofi dulci!
O supă cremă de dovleac mai altfel: variante, trucuri și adaptări
Preparatul de bază permite multe adaptări, potrivite pentru orice stil alimentar sau preferință. Dacă îi gătești unui copil, redu cantitatea de condimente și evită ingredientele picante ca ghimbirul. Pentru un prânz vegan, înlocuiește smântâna cu lapte de cocos, așa cum am menționat mai sus. În loc de ulei de măsline.
Vrei să obții o supă cremă cu gust mai bogat și o valoare nutritivă superioară? Adaugă 1-2 linguri de unt de semințe de dovleac la final, după ce oprești focul, și amestecă bine! Untul din semințe de dovleac are o aromă intensă, ușor amăruie și de nucă, care completează perfect gustul dulceag al dovleacului plăcintar. În plus, adaugă grăsimi bune, proteine vegetale și un plus de consistență, transformând supa într-o masă mai hrănitoare.
Dacă iubești rețetele culinare de toamnă, verifică secțiunea de ingrediente pentru gătit și copt bio, unde poți descoperi produse aliniate unei alimentații echilibrate.
Idei de toppinguri pentru supa cremă de dovleac și recomandări de servire
Toppingurile asigură și aspect plăcut, nu doar gust. Presară semințe coapte, rondele subțiri de măr sau crutoane preparate la cuptor cu puțin ulei aromatizat. La o masă între prieteni, supa devine un starter perfect, iar la cină, completează-o cu o salată verde crocantă.
Dacă vrei să oferi un prânz special sau te răsfeți într-o după-amiază ploioasă, servește supa cu un biscuit cu dovleac și nuci caramelizate Kookie Cat. Această combinație completează perfect atmosfera de sezon și transformă fiecare moment într-o ocazie specială.
Poți decora bolurile cu smântână, lapte de cocos, puțină nucșoară sau chiar cuburi mici de brânză cremoasă. Pentru un plus de aromă, presară pătrunjel proaspăt tocat sau coriandru.
Vrei să personalizezi această rețetă? Încearcă aromele preferate sau ingredientele la care visezi și povestește-ne cum ți-a ieșit. Experimentează cu toppinguri și combină supa cu alte rețete sănătoase de brunch ori deserturi rapide din colecția noastră! Ne bucurăm să facem din gătit un gest de grijă și plăcere!
