O supă cremă de năut pregătită acasă aduce confort și savoare în farfurie, oricând vrei să gătești ceva rapid și nutritiv. Textura catifelată și gustul bogat se potrivesc atât pentru mesele în familie, cât și pentru porții luate la serviciu. Preparatul include ingrediente simple și pași ușor de urmat. 

Porții: 4
Timp de preparare: 60 minute (chiar mai puțin dacă folosești năut din conservă)
Dificultate: Ușor

Ingrediente pentru supa cremă de năut

• 250 g năut uscat (sau 2 conserve de năut fiert, scurs);
• 1 ceapă medie;
• 1 morcov;
• ½ țelină mică (opțional);
• 1 cartof;
• 2 căței de usturoi;
• 2 linguri ulei de măsline;
• 1 linguriță chimen;
• ½ linguriță turmeric;
• 1 linguriță sare;
• ½ linguriță piper;
• ½ linguriță boia afumată (opțional);
• 100 ml iaurt vegetal;
• Pentru servit: crutoane, pătrunjel/coriandru, semințe de susan prăjite.

Dacă vrei să adaugi un gust oriental, poți include tahini. Află mai multe despre beneficiile tahini.

Pregătirea năutului și a legumelor

Pentru cel mai bun rezultat folosește năut uscat, pus la înmuiat peste noapte (8-12 ore), apoi fiert 60-90 de minute. Dacă timpul nu îți permite, optează pentru năut din conservă, clătește-l bine înainte de utilizare. Taie legumele (ceapa, morcovul, țelina, cartoful) în cuburi mici; acestea se gătesc uniform și rapid.

Cum prepari o supă cremă de năut delicioasă?

1. Într-o cratiță largă, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa, usturoiul și morcovul. Călește timp de 5–7 minute, amestecând din când în când, până ceapa devine translucidă și legumele se înmoaie ușor.

2. Pune țelina, cartoful și năutul în cratiță. Amestecă bine pentru a acoperi totul cu uleiul aromat din bază.

3. Presară chimenul și turmericul chiar acum, ca să se dezvolte aromele în uleiul cald. Amestecă 20–30 de secunde, fără a arde condimentele.

4. Toarnă treptat 1,2–1,5 L de apă fierbinte sau supă clară de legume. Acoperă parțial cu capacul și lasă să fiarbă la foc mediu aproximativ 20 de minute, până legumele devin complet moi și se sfărâmă ușor la furculiță.

5. Adaugă sarea, piperul și boiaua afumată (dacă dorești o notă ușor dulce-afumată). Gustă lichidul și ajustează condimentele după preferință.

6. Ia oala de pe foc și las-o să se răcorească 5 minute. Pasează conținutul cu un blender vertical, până obții o textură fină și catifelată. Dacă supa e prea groasă, adaugă puțin lichid fierbinte suplimentar și mai blenduiește câteva secunde.

7. Încorporează iaurtul vegetal și amestecă ușor până la omogenizare completă. Gustă din nou și ajustează sarea, piperul sau condimentele, dacă e nevoie.

8. Toarnă supa în boluri și adaugă deasupra toppinguri opționale:

   • semințe de dovleac prăjite sau crutoane crocante;

   • un strop de ulei de măsline infuzat cu boia;

   • verdețuri proaspete (pătrunjel, coriandru, oregano).

Alternativă rapidă: supă proteică BIO cu năut Bett’r

Dacă vrei o variantă aproape instantă, perfectă pentru pauzele scurte sau zilele în care nu ai timp să gătești, poți alege supa proteică BIO cu năut Bett’r!

Supele instant BIO Bett’r au un conținut ridicat de proteine și fibre, sunt fără gluten, vegane și 100% ecologice, fără arome sau coloranți artificiali.

✔ 1 plic = 1 porție echilibrată
✔ Bogată în proteine vegetale
✔ Ideală pentru birou, excursii sau mesele din mers

Toarnă apă fierbinte peste conținutul plicului, amestecă bine și bucură-te de o supă gustoasă, cremoasă și nutritivă în doar câteva minute.

Supă cremă de năut: servire, trucuri și idei de personalizare

Servește supa cu crutoane crocante, ierburi proaspete și câteva semințe de susan prăjite. Poți presăra deasupra un strop de ulei de măsline extravirgin. Îți place gustul intens? Integrează Mixul de Hummus Bettr’r sau pune puțină pastă tahini înainte de servire.

Pentru o notă diferită, adaugă roșii coapte sau înlocuiește smântâna cu iaurt vegetal natural. Poți încerca și alte rețete de supe cremoase, ca supa cremă de cartofi dulci. 

De ce iubim năutul?

Pentru că e mic, rotund și plin de surprize! Năutul e genul acela de ingredient care pare modest la prima vedere, dar face magie în farfurie.

1. Îți dă energie pe termen lung – e o sursă excelentă de proteine vegetale și carbohidrați buni, care te țin sătul și plin de chef de viață.
2. Îți hrănește mușchii și mintea – conține fier, magneziu și zinc, adică fix trio-ul care te ajută să te simți puternic și echilibrat.
3. Face bine digestiei – datorită fibrelor, sistemul tău digestiv e fericit și funcționează ca la carte.
4. Ține pofta sub control – pentru că fibrele și proteinele oferă senzația aceea plăcută de sațietate, fără să simți nevoia de gustări la fiecare oră.
5. E super adaptabil – îl poți transforma în humus, burgeri, supe cremoase sau chiar deserturi. Năutul iubește să se joace în bucătărie!

Testează diverse condimente sau toppinguri și povestește-ne ce ți-a plăcut cel mai mult! Lasă-ți creativitatea să vorbească – supa de năut se adaptează ușor după gustul fiecăruia.