Negresă moale cu ghimbir, o pânză din ciocolată albă și păianjeni din zmeură în ciocolată. Acest brownie de Halloween combină aroma caldă a condimentelor cu ciocolata și miezul crocant, ușor acrișor, al zmeurei liofilizate.
Folosești mixul Bett’r pentru negresă cu ghimbir pentru bază. Din ciocolată albă desenezi pânza și ochii, iar din ciocolată neagră faci piciorușele și pupilele. Întregul decor este comestibil și îl poți pregăti cu un poș mic și o scobitoare.
Ingrediente pentru negresa de Halloween
Cantitate: 8 felii.
Pregătire: aproximativ 15 minute. Coacere: 35 până la 45 de minute. Decor: aproximativ 20 de minute. Mai adaugi timpul pentru răcirea completă a prăjiturii și întărirea ciocolatei.
Formă: o tavă rotundă de 24 cm.
Pentru brownie
- 1 pachet de 400 g mix BIO de Crăciun pentru negresă cu ghimbir Bett’r
- 120 ml ulei de floarea-soarelui cu gust neutru, plus puțin pentru tavă
- 200 ml băutură vegetală simplă
Pentru pânză și păianjeni
- 75 g bobițe BIO de ciocolată albă Bett’r
- 50 g dropsuri BIO de ciocolată neagră Bett’r
- 1 pachet de 50 g zmeură liofilizată în ciocolată BIO Bett’r
Păstrează ciocolata și zmeura pentru decorul de după coacere. Alege bucățile întregi de zmeură pentru păianjeni. Fragmentele mai mici pot sta lângă felii, la servire.
Cum prepari brownie-ul
1. Pregătește baza
Încălzește cuptorul la 200°C. Unge ușor tava și tapetează baza cu hârtie de copt.
Amestecă mixul cu uleiul și băutura vegetală până obții o compoziție omogenă. Toarnă în tavă și nivelează suprafața.
2. Coace și lasă să se răcească
Coace 5 minute la 200°C. Redu temperatura la 165°C și continuă încă 30 până la 40 de minute. Verifică prăjitura spre începutul acestui interval. Suprafața trebuie să fie stabilă. Testează centrul cu o scobitoare: pot rămâne firimituri umede, dar nu aluat lichid.
Lasă brownie-ul să se răcească și să se stabilizeze în tavă. Scoate-l cu grijă și decorează-l după răcirea completă. Pe o prăjitură caldă, liniile de ciocolată și glazura zmeurei se înmoaie.
Cum decorezi un brownie de Halloween
3. Topește cele două tipuri de ciocolată
Pune ciocolata albă și neagră în boluri separate, uscate și rezistente la căldură. Așază fiecare bol deasupra unei cratițe cu apă care fierbe ușor, fără ca fundul bolului să atingă apa. Amestecă până se topește ciocolata.
Las-o să se răcorească puțin, cât să poți trasa o linie controlată. Pune fiecare tip de ciocolată într-un poș mic. Fă o probă pe hârtie de copt înainte să desenezi pe brownie.
4. Desenează pânza din ciocolată albă
Trasează opt linii din centrul prăjiturii spre margine. Unește liniile vecine cu arcuri mici, dinspre centru spre exterior, ca să formezi pânza. Lasă să se vadă brownie-ul printre linii.
Păstrează liniile subțiri, pentru un desen clar. Oprește puțină ciocolată albă pentru ochi.
5. Adaugă păianjenii din zmeură în ciocolată
Fixează fiecare bucată întreagă de zmeură pe prăjitură cu un punct de ciocolată neagră. Desenează câte patru piciorușe subțiri pe fiecare parte, pornind de lângă corp spre exterior.
Pune două puncte mici de ciocolată albă pe partea din față a fiecărei bucăți de zmeură. După ce se întăresc, adaugă câte un punct negru pentru pupile, cu vârful unei scobitori.
Așază păianjenii în jurul pânzei, lăsând loc pentru tăierea prăjiturii în opt felii. Lasă decorul să se întărească înainte să porționezi. Șterge cuțitul între tăieturi, ca să păstrezi desenul curat.
Sfaturi pentru pânza de ciocolată și păianjenii crocanți
Desenează pe un brownie complet răcit. Dacă ciocolata se întinde, las-o să se răcorească puțin înainte de a continua. Dacă s-a întărit prea mult, încălzește-o din nou, ușor.
Păstrează bolurile și ustensilele uscate. Apa poate face ciocolata groasă și grunjoasă, iar liniile fine vor fi mai greu de trasat.
Adaugă zmeura în ciocolată întreagă, după coacere. Miezul crocant al fructului contrastează cu textura moale a negresei și dă forma corpului fiecărui păianjen.
Pentru o masă de Halloween mai mare, pune lângă brownie câteva gustări gata de servit din colecția Bett’r Food de Halloween.
Întrebări frecvente
Mai trebuie să adaug ouă în mixul pentru negresă?
Nu. Pentru această rețetă, adaugi ulei și băutură vegetală în mix. Ciocolata albă, ciocolata neagră și zmeura se folosesc după coacere.
Pot folosi o tavă dreptunghiulară?
Da, o tavă de 20 × 24 cm se potrivește cu aceste cantități. Desenează pânza pe suprafața dreptunghiulară și taie opt porții după ce decorul s-a întărit.
Trebuie să cumpăr ochi comestibili pentru decor?
Nu. Îi faci din puncte de ciocolată albă, cu puncte mai mici din ciocolată neagră pentru pupile. O scobitoare te ajută să le așezi pe zmeura în ciocolată.
Pot pregăti brownie-ul cu o zi înainte?
Coace baza, las-o să se răcească complet și păstreaz-o la frigider, într-un recipient acoperit. Adaugă pânza și păianjenii în ziua servirii. Lasă prăjitura să ajungă spre temperatura camerei înainte de decorare.
